傳說中, 青鳥會帶來幸福, 所以, 好像遇見了, 就真的可以幸福. 但, 青鳥終究還是要走的. 最後還是只剩下我們自己.
吐き出した刃の水溜りに, 自分の居場所を探してみる, あの日の背中追いかけたのに, あるのはただ泣き出した空だけ. 月も星もみんな默ってしまった, アタシは一人身を縮める.
沒有人能真的幫我們什麼, 一切還是得靠自己去面對.
大丈夫そんなに弱くない
青い鳥真的很有重松清的味道. 慢慢的, 重重的. 一個口吃的人, 選擇著自己覺得重要的話, 一字一句的說出來. 字少, 卻重逾千斤.
in a very unusual way, 我喜歡re/turn的表現方式.
一開始, 我以為我在看broadway show, 串著音樂, 舞台上人們遊走, 流動著. 像時間一樣, 不停地流著. 但在這裡, 多了些選擇, 也許, 也許, 我們有機會回到過去. 改變一些當初以為是缺憾的事.
缺憾會帶領你到該前往的地方.
大家都這麼說, 好像回到了過去, 事情就可以變得更好似的. 但即使在舞台上, 現實還是這麼殘酷. 你的夢, 他的夢, 我的夢, 交雜在一起, 可能會是皆大歡喜嗎??我想, 真的很難, 很難.
這個門把, 可能彌補很多人的夢, 但也造成了更多人的缺憾.
第二家是北無雙, 原本我吃過山頭火和梅光軒之後, 我就對北海道的拉麵失望了. 但沒想到北無雙反下一城.
原本不太抱希望的, 店感覺弱弱的, 也沒什麼人. 一進店, 也沒什麼湯底的味道. 所有所有, 都讓我有些不安.
只是這感覺只維持到麵端出來的那一刻.
湯底也應該 是豚骨, 醬油調味. 我猜應該是類似W湯頭, 有加上柴魚或魚乾熬煮, 所以有股魚介類的香氣縈繞不去. 豚骨的厚重為襯, 醬油的釀造香氣在四周為輔, 加上柴魚的鮮甜. 味道的前, 中, 後, 都顯得完整. 麵是中華麵, 介於粗麵與細麵之間, 這樣的中庸, 讓完整的味道呈現得更完整. 我突然不知道該挑剔些什麼.
最近不曉得發得什麼瘋, 把之前沒吃過的拉麵店一次給補齊了. 就從216巷那邊的鷹流說起吧.
本店在高田 馬場, 以養顏美容的膠原蛋白湯底當成某種程度上的招牌. 所以理論上, 湯底就應該會有雞骨當成原料之一. 雖然我一直等到事後查資料, 才發現這回事. 事實上, 台北店一進門, 就聞到厚重的豚骨味. 如果不說, 你肯定會把他當成是九州本格的豚骨拉麵, 原因無他, 太過厚重的味道了.
我點了鹽味 沾麵, 湯底顯得厚重, 鹹度高. 但鹹味卻不是直接而寬闊地在嘴裡趴得一聲散了開來的那種死鹹, 不是一入口, 就直接尖銳到需要喝水那種. 這個鹹味顯得有點慢, 緩緩地, 伴隨著油脂的香氣與厚重, 在嘴裡漫延開來. 當然, 厚重的豚骨和略顯得鮮甜的雞骨(這是讓我思考很久的味道), 一輕一重, 配上鹽的香氣, 雖然濃厚, 同時又表現得複雜.
麵是粗麵, 灑上一點點芝麻油, 香氣輕亮而柔軟. 怯怯地, 不太張揚, 但又不會讓人忽視. 搭上這樣厚重的湯底, 也絲毫不失色.
最後, 附上一碗飯, 原本的沾汁, 配上高湯, 做成類似茶泡飯. 和前面的厚重完全不一樣的表現, 油蔥的鮮, 洋蔥的甜, 飯的柔軟, 配上油脂, 有什麼比這更輕快乾脆的結束嗎??
最近拿了些依索披亞sidamo的咖啡, 淺焙, 水洗豆. 理論上應該要先放上個六七天再開始喝, 只是在第四天時, 剛好有個聚會就先拿來沖了一次.
基本上沖的 時候未曾停水, 所以往下流的速度略快, 味道顯得乾淨. 顏色是漂亮的紅色, 不帶褐色, 在陽光下顯得明亮而帶點光澤. 一入口, 酸味直接, 但表現柔和. 微微的檸檬柑橘酸, 帶一點辛辣的薑味從舌頭兩側滑過. 慢慢地, 辛辣的刺激變得緩和, 轉為醇厚, 化為淡淡的甜尾韻, 像是曬過的薑糖, 甜甜的, 但又有某種厚度藏於其中.
經過了一個星期, 原本前面的酸味幾近於無, 只剩下熬煮的辛香料味道扶搖直上. 辛辣也不再存在, 反而像是黑糖, 所有的礦物與植物香融在一起, 從杯壁散了開來, 一層一層鋪著. 閉上眼, 這其實不太像咖啡, 更像是某種熬煮的香料茶, 溫和而不顯單薄.
又是格蘭公園之夜. 第一杯, aviation的變種, gin, 紫羅蘭香甜酒, 一點點的水果搭上碎冰. 柔軟, 卻又綿長, 悠遠不絕. 水果的香氣讓調性變得活潑而不呆板, 紫羅蘭, tanqueray的銳利, 揉成了滑順的甜味.
第二杯, bourbon, 佐黑糖梅酒, 加上兩滴不同的苦精. 要是沒看到過程, 我會覺得這是一杯美好的whisky on rock. 但更顯甜美, 梅酒的甜味與厚實, 襯起箂bourbon的甜味和前端的香氣, 香草味多了煙燻, 麥子的甜多了烏梅濃厚的醃漬香, 苦精加添了複雜. 一飲到底, 無憾, 一夜好眠.
夏夜的晚風 擺蕩著, 隨著急降的驟雨, 散落了一地花瓣與葉片的香氣. 聽來急促, 實際上反而有種豁然. 莫聽穿林打葉聲, 何妨吟嘯且徐行. 檸檬草, 香茅, 南薑, 三種甜軟的香氣經過gin的蒸煮之後, 屬於植物的香氣奔放開來, 搭配著prucia梅子的醇厚, 與gin本身的木質苦味, 從前面的青檸, 明亮的香茅, 雖辛辣亦帶甜味的南薑, 慢慢讓緊蹦的心情舒緩下來, prucia的柔和緊跟著把情緒揉散, 最後最後, gin化為最後一聲歎息, 許久許久. villa, 不負此名.
London No1 blue gin, 清澈的寶石藍酒色, 柔軟輕快的香氣. 帶點花香, 但並不強烈, 緩緩地, 像雨後般的花朵. 花香不那麼襲人, 伴著一些些植物的氣息散了開來. 酒體顯得溫和, 但稍嫌鬆散. gin結尾慣有的苦味以一種包覆著甜味的方式呈現, 與其說是苦, 更可以說是甘美.
由於那漂亮 的淡水藍, martini也浮出一抹淡藍. 原本輕快的花木香, 佐上vermouth的草香, 在柔軟之外, 添上一絲韌度. 也由於溫度的調整, 口感更顯堅實, 原本鬆散的酒體凝聚起來, vermouth特有的辛辣隨附在外. 閉上眼睛, 花, 葉子, 根莖盡皆齊全, 雖然看不見, 卻感受得到.
心情並不是 這麼好, 所以點了daiquiri, 並請bartender幫我調成酸甜比例更低的版本. 酸味與甜味淡去之後, havana club的香草味幽幽地浮了出來, 默默彰顯著自己的存在, 但這並不代表這一切顯得艱澀而難以渡過. 相反地, 萊姆的柔軟甜香輕輕地包裹在四週, 無處不在, 他只是更輕聲無語些, 不說話, 就只是默默地擁抱.
這是海明威 熱愛的調酒之一, 另一個是mojito, 都是rum base. 我想, 這應該也是他畢竟也是個寂寞的人, 總是嘴裡總不肯認輸, 說著實誠之中自然帶有力道. 但心裡, 總還是希望有種甜軟, 可以不問原由, 不求些什麼, 就只是單純地柔膩著他. 但這從不可能存在, 所以, 有了hemingway daiquiri, 多添了葡萄柚的苦味與複雜. 世事, 可求而不可得.
其實只是一個偶然, 剛好有機會一試悅品, 也就是hotel dua的附設飲茶. 曾經聽人說, 這是高雄肯定數一數二的飲茶, 不論點心或大菜皆是如此.
停完車, 走出電梯, 我就已經毫無懷疑. 細緻, 同時又顯出一絲銳意的建築風格, 把原本屬於老式柏青哥店的粗俗與低劣一掃而空. 取而代之的, 是沉穩而現代的冷靜.
十一點四十五分, 空桌極多, 但我們卻不得其門而入. 絕大部份早已被預約, 接待人員溫和有禮地請我們稍作等待. 原來, 高雄也有預約的習慣, 我暗自訝異.
上了桌, 點了茶. 茶具依然現代而具設計感. 我們先點了, 蝦餃, 蘿蔔糕, 燒賣, 菠菜餃, 魚翅餃. 若吃完還意猶未盡, 再加點即可.
蝦餃附上了注入紅醋的小塑膠針, 用此方式注入調味. 紅醋的酸味與香氣均勻地分佈其中, 沒有一絲一毫的突兀. 所以, 蝦的甜味被紅醋的溫和與醇厚包覆了起來, 在嘴裡化了開來.
今天抽空看了米開朗基羅展, 在歷史博物館, 而導覽的主講是蔣勳,
米開朗基羅顯然是個陰鬱深沉的老頭, 不愛說話, 熱愛沉思, 然後, 還有一點點對於男性肉體的狂熱. 所以他中年之後, 與貌美的女伯爵有了精神上的柏拉圖式愛戀, 但卻和雄壯威武的男詩人, 有了實質上的純粹愛戀. 當然, 更別提那一整票充滿男兒身與汗水交雜的
雕塑與畫作.
但我的重點其實並不在於此, 即使我不相信所謂的神, 但我還是為那聖殤中聖母瑪麗雅的溫柔與堅定所傾倒, 那穩定不為重負與苦痛所壓倒的溫和, 蘊含了最為強大的力量. 年輕時的米開朗基羅, 心中還是充滿著希望, 他相信一切終能痊癒. 在聖殤中, 耶穌的軀體如生, 聖母也顯得年輕有力.
也因此, 大衛因為緊張而顯得緊繃, 一觸即發. 酒神搖搖晃晃, 那迷醉的眼神早已看不清前方, 身體也因為放鬆而略為不穩. 一張一馳之間, 不就是那年輕的面貌嘛.
晚餐友人想吃麵. 但麵食想來想去, 不外乎拉麵, 台式麵店, 亦或是義大利麵, 好像也沒有什麼其他的選擇. 但我們又身處中山站, 日式好像總比其他的東西多一點.
剛好路經一家新開的蕎麥麵店, 二月半, 門口僅立一個小立柱, 不張揚也不顯目, 就只默默地立在那. 再往裡頭看去, 昏黃而帶木質調的裝潢, 顯出一種古樸. 大片木頭做成的厚實桌板上, 吊著一個生鐵壺, 彷彿說著他並不是一個新生兒, 一切的生疏不過是才剛搬來而造成的.
我和友人相視而笑, 這樣沉穩的麵店, 就算是雷我也認了.
湯蕎麥麵用的是九割, 多添了一點點小麥, 放在湯裡顯得沒有那麼地鬆散, 更緊實一點點. 但我不得不說說那湯, 帶點蕎麥略帶烘烤的香氣, 比起烏龍麵的淡麗, 或拉麵的厚重, 他走出了另一個風格. 像個雍容的老婦, 雖然顯得華貴優雅, 但也讓人如沐春風, 未曾感受到壓力.
另, 天婦羅炸得真是好, 魚肉的甜味完全沒有被麵衣擋住, 而麵衣本身的厚重又為魚肉的甜味做出合適的支撐, 讓原本顯得有些飄渺的香氣與甜味一下子就穩固了下來.
